Dvadsiaty siedmy ročník HORECA konferencie sa tento raz niesol v znamení digitalizácie a inovatívnych riešení pre podniky v sektore gastra, hotelierstva a cestovného ruchu.

Aj tento rok sa už pravidelne stretli majitelia a manažéri ubytovacích a stravovacích prevádzok. Tentokrát sa však miestom stretnutia stal areál Kulturparku v Košiciach a to v termíne od 15. do 17. mája. Od pondelka podvečera do stredy obeda sa diskutovalo, rokovalo, prednášalo, najmä o digitálnej transformácii, ktorá sa týka sektoru gastra, hotelierstva a cestovného ruchu každý deň čoraz viac. Digitalizácia jednotlivých procesov, využitie umelej inteligencie či dokonca hologramov už dnes dokážu podnikom pomôcť zefektívniť komunikáciu so zákazníkmi a hosťami. 

Osvetu treba začať šíriť

V druhý deň sa začali odborné prednášky diskusiou o tom, ako zvládnuť digitálnu transformáciu v HORECA sektore. „Globálna pandémia, vojna na Ukrajine či energetická kríza vytvárajú čoraz väčší dôraz na digitalizáciu podnikov a jednotlivých výrobných procesov naprieč všetkými sektormi. Napriek tomu, že o nej sa v spojitosti s ubytovacími či gastro prevádzkami až tak často nehovorí, je potrebné čo najskôr začať šíriť osvetu aj v tejto oblasti. Až 90 percent HORECA sektora na Slovensku tvoria malé a stredné podniky. Pokiaľ nebudú schopné svoje procesy modifikovať a prispôsobiť najnovším trendom, dlhodobo skrátka neudržia krok s konkurenciou,“ vysvetľoval Marek Harbuľak, prezident Asociácie hotelov a reštaurácií Slovenska. Upozornil, že už dnes sú na trhu dostupné nástroje ako online rezervačné systémy, bezkontaktné objednávacie a platobné riešenia, chatovacie a komunikačné systémy pre klientov, ktoré pomáhajú podnikom zefektívniť ich činnosť, maximalizovať zážitok hostí a zároveň zvýšiť tržby. Kľúčovým problémom sú však podľa neho chýbajúce finančné zdroje. „Veľmi dobre vieme, že Slovensko v uplynulom období postihuje kríza za krízou, čo azda najviac pocítil práve sektor HORECA. Prevádzky mali čo robiť, aby prežili a udržali svoju zamestnanosť, investovať finančné zdroje do digitalizácie tak nebolo prioritou. Avšak práve po zohľadnení dosahov všetkých kríz, je dôležité zamestnávateľom vysvetliť, čo vlastne takáto transformácia znamená, prečo je potrebné ju nepodceniť, ale najmä ako ju úspešne zvládnuť,“ dopĺňa Harbuľák.

Nové technológie

Budúcnosť sektoru podľa neho zásadne ovplyvnia globálne hospodárske zmeny, technologický pokrok, digitalizácia a meniace sa spotrebiteľské preferencie. Pokročilé technológie ako Big Data, virtuálna a rozšírená realita, cloud computing či umelá inteligencia budú v praxi využívané čoraz častejšie. „Práve umelá inteligencia umožní personalizáciu zákazníkov, čo predstavuje kľúčovú hnaciu silu príjmov, zvyšovania spokojnosti zákazníkov a znižovania nákladovosti. Podľa posledného výskumu poradenskej a informačno-technologickej spoločnosti Enehano dnes už 5,2 percenta podnikov na Slovensku využíva technológiu AI, čím obsadilo líderskú pozíciu v rámci V4. „Aj napriek tomu je však stále pod priemerom únie na úrovni 7,9 percent. Aby mohli podniky v plnej miere využívať technologický pokrok, je potrebné zvyšovať aj digitálne zručnosti ľudského kapitálu, čo predstavuje jednu z hlavných príležitosti v HORECA sektore,“ vysvetľoval Mário Lelovský, prvý viceprezident Republikovej únie zamestnávateľov. V ňom sa očakáva o 20 percent výraznejší vplyv digitalizácie oproti priemeru na Slovensku, čo vytvára predpoklad, že ovplyvní takmer každú druhú zručnosť zamestnancov, na čo je naozaj potrebné sa pripraviť. „Najviac nových zručností budú potrebovať zamestnanci v segmente HORECA v oblasti online komunikácie v internom a externom prostredí, digitalizácie objednávok a donášok, online rezervačných systémov, elektronizácie dokumentov, ale aj v rámci denného používania rôznych SMART zariadení a technológií, dodala Lucia Lednárová Dítětová zo spoločnosti TREXIMA Bratislava.

Online priestor

Odborné prednášky v duhý deň odborného stretnutia pokračovali témou o tom ako sa digitalizácia prejavuje na zmene v práci hotelového manažmentu, zručnostiach, stratégiách a komunikácií firiem voči rôznym cieľovým skupinám. K téme sa vyjadrovala a návštevníkom radila Lenka Hlinková, výkonná riaditeľka a autorka Ženského algoritmu, Cichy Kovačíková, Európsky stratég LinkedIn® zo spoločnosti Co-Founder SUNDAYFLIES a Michaela Podoláková, výkonná riaditeľka spločnosti VISIT Košice. Ako uviedla: „V dobe, keď už návštevník dokáže vďaka online nástrojom skracovať svoj čas rozhodovania sa o tom, kde strávi najbližší víkend je nevyhnutné, aby na to sektor reflektoval. Podporujeme projekty, ktoré prinášajú do sektora digitálne inovácie. Cieľom je rozvíjať spoluprácu medzi malými a strednými podnikmi v oblasti cestovného ruchu s dátovými expertmi a kreatívnymi profesionálmi.

Prepojenie informácií

Na konferencii sa predstavil aj Igor Kolla, zakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Antik, ktorá v oblasti digitalizácie pôsobí na na Slovenskom trhu už celých 30 rokov. Globálny distribučný systém, ktorý táto spoločnosť vyvinula, má byť veľkou pomocou pre podnikateľov, aby tak vďaka nej mohli čo najviac osloviť potencionálnych klientov v čase, keď si na internete vyberajú miesto, kde strávia svoju najbližšiu dovolenku. „Metodika centrálnej databázy umožňuje napríklad odprezentovať najatraktívnejšie podujatia, ktoré sa budú konať v danej lokalite, návštevu wellnessu, či voľné kapacity v danom ubytovacom zariadení a tieto informácie je možné podať prepojene tak, aby o to potencionálny zákaznik prejavil záujem,“ podrobne vysvetľoval Kolla. Vďaka tejto inovácii je možné odprezentovať sa v online priestore bez toho, aby ste k tomu potrebovali množstvo zamestnancov. Postačuje vybrať si len vhodného dodávateľa tohto produktu. Práve takto by sa mohol naštartovať smart turizmus v regiónoch.

Elektronické služby

Len samotná snaha podnikov realizovať sa aj pomocou digitalizácie však stačiť nebude. Podstatnú úlohu podľa expertov zohráva aj štát. Zásadným problémom je z jeho strany najmä byrokracia a slabá digitalizácia verejného sektora. „Podnikatelia v ubytovaní majú viacero povinností, týkajúcich sa napríklad evidencie ubytovaných hostí. Okrem samotnej evidencie musia navyše vybrané údaje reportovať aj ďalším štátnym inštitúciám, akými sú Štatistický úrad, cudzinecká polícia či samosprávy. Väčšina ubytovacích zariadení tieto údaje zasiela tradične poštou, elektronické služby sú v praxi využívané len minimálne, a to práve z dôvodu chýbajúcej digitalizácie procesov na strane štátu, komplikovanosti a administratívnej náročnosti,“ doplil Harbuľák. Štát, verejné inštitúcie, avšak ani ďalší aktéri v cestovnom ruchu stále nie sú schopní získať potrebné informácie a údaje o aktuálnom počte ubytovacích zariadení, využití ich kapacít, či o turistoch, dostupné v reálnom čase. Práve z tohto dôvodu asociácia dlhodobo volá po digitalizácii verejnej správy a jednotlivých procesov, ako aj po zásadnom zjednodušení evidencie a vykazovania zákonných údajov jednotlivým verejným inštitúciám. Pomôcť by podľa hotelierov mohol takzvaný systém eTurista. Nielenže by znížil administratívne zaťaženie, no taktiež by prispel k zefektívneniu procesov a úspore nákladov na strane štátu aj podnikov. V tejto súvislosti sa na konferencii v odbornej diskusii stretli aj Katarína Bruncková, štátna tajomníčka ministerstva dopravy i Václav Mika, riaditeľ agentúry Slovakia Travel, aby spoločne prebrali možné riešenia.​

Zdroj: Hospodárske noviny

Zdroj: Peter Brichta